陕西晨明生物科技有限公司
店龄5年 · 企业认证 · 陕西省西安市
手机扫码查看 移动端的落地页
琼脂粉厂家
价格
订货量(kg)
¥100.00
≥1
¥90.00
≥25
¥80.00
≥10000
店铺主推品 热销潜力款
祺祴祴祶祸祹祶祻祷祶祺
在线客服
琼脂粉厂家 琼脂粉生产厂家 琼脂粉 琼脂粉价格 琼脂粉报价
1.简介
琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作培养基。为*叫琼脂,重要是用海南的麒麟菜(石花菜)制作出来的。
琼脂粉质量标准符合国标GB1975-80规定:干燥失重:≤15%烧灼残渣%(灰分):≤5 水不溶物%:≤1 砷(AS)%:≤0.0001 重金属(以Pb计)%:≤0.004 吸水力:75毫升 数)淀粉:合乎规定凝胶强度 gt;800g/cm2 产品优点凝胶强度 gt;800g/cm2
2.性状
琼脂的有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。在水中需加热至95℃时才开始熔化,熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固,所以它是配制固体培养基的好凝固
3.用途
琼脂粉常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。
限量:各类食品,GMP。干酪8%;糖果蜜饯和糖霜2.0%,软糖1.2%;其它食品0.25%。 在食品工业中琼脂粉具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好功效,琼脂粉可用于生产:水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕。琼脂具有极好的胶凝性和凝胶稳定性,广泛用于食物、医药、日用化工、生物工程等许多方面。在食物中,作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂、松散悬浮剂,起着增加食物黏度、赋予食物以黏滑而赋有弹耐性的口感等作用,然后改善食物的质量,前进食物的层次
特点:
具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
食用方法:
琼脂糕:取琼脂一两,清水5斤、慢火煮沸至溶解,加入白糖一斤半,以及适量香精和色素,冷凝后放入冰箱冷藏便成。
凉伴糕:取琼脂适量,泡于30-40℃温开水中1-2分钟,变软后滤出,按个人口味,伴以白糖,醋、葱、辣酱、麻油、椰奶、菠萝、青瓜、花生、芝麻等佐料,具有软滑、香嫩的特点。